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炒鱼生用青鱼 、季鱼片 ，鱼片秋油郁之，法炒加纤纷 、生鱼蛋清 ，家常起油锅炮炒 ，做法用小盘盛起 ，窍门加葱 、炒生常椒 、瓜 、姜 ，极多不过六两，太多则火气不透 。
1 、材料
青椒200克，挪威三文鱼100克 ，香菇1个，葱10克 ，姜10克 ，白糖1茶匙(5克) ，生抽1汤匙(15ml) ，香油1茶匙(5ml) 。
2、做法
准备材料。
青椒洗净后 ，去籽用手撕成小块 ，三文鱼切成片 ，香菇切成小片 ，碗中放入少许料酒 ，浸泡三文鱼片10分钟 。
锅中放油 ，倒入葱末，姜末爆香 。
倒入三文鱼片 。
倒入青椒片，炒二三下即可 。
原料 ：
苹果2个 、生鱼100克 、瘦肉150克 、红枣10克 、生姜10克 、盐8克 、味精2克 、胡椒粉少许、绍酒2克 、色拉油8克 。
做法 ：
1.苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块 ，瘦肉切成大片 ，红枣泡洗干净，生姜去皮切片 。
2.烧锅下油，放入姜片、生鱼块 ，用小火煎至两面稍黄 ，攒入绍酒 ，加入瘦肉片 、红枣 ，注入清汤 ，用中火炖 。
3.待炖汤稍白 ，加入苹果瓣，调入盐 、味精 、胡椒粉 、再炖20分钟即可 。
关于炒生鱼片的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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